酵素師傅用濃郁的語氣開始介紹如何製作檸檬酵素，並在過程中分享了如何避免發霉的技巧。
首先，要製作好檸檬酵素，選擇新鮮的檸檬是非常重要的。檸檬不僅含有豐富的維生素C和檸檬酸，還能提高酵素的發酵效果，製作出更好的酵素。
接下來，將檸檬切成薄片，放入裝有純淨水和有機蜂蜜的容器中。比例為：每個檸檬切成8片，放入1升水中，加入50克蜂蜜。混合均勻後，蓋上容器蓋子，放置於陰涼通風處。每天記得要輕輕搖晃一下容器，讓酵素發酵均勻。
但是，有時候即使遵循正確的製作步驟，仍然會遇到發霉的情況。這可能是由於空氣中的微生物污染造成的。但別擔心，酵素師傅也有一些小技巧來避免發霉。
首先，在容器蓋子上開一個小洞，這樣空氣能夠自由流通，減少細菌的生長。其次，選擇容器時，最好選用玻璃或陶瓷等不會產生靜電的材質，以避免引起細菌滋生。最後，在製作酵素的時候，一定要保持清潔和衛生，避免細菌和灰塵污染。
總的來說，製作檸檬酵素是一個簡單又有趣的過程。只要遵循正確的步驟，並遵循酵素師傅的小技巧，即使遇到發霉的情況，也能輕鬆解決。讓我們一起享受這種自然而健康的酵素吧！
酵素師傅還分享了一些其他的小方法，以確保檸檬酵素能夠完美地發酵。
第一個小方法是選擇合適的溫度。發酵時，理想的溫度應該在20-25°C之間，這樣能夠讓酵素快速且均勻地發酵。如果溫度太高或太低，酵素的品質就會受到影響。
第二個小方法是關注酵素的氣味和外觀。正常情況下，檸檬酵素應該有淡淡的酸味和檸檬的香氣，外觀呈現淡黃色。如果酵素有異味或變成了深色，這可能表明酵素已經過期或發生了變質，需要棄掉重新製作。
第三個小方法是選擇合適的容器。除了選擇不產生靜電的材質之外，容器的大小也非常重要。容器太小可能會導致酵素產生過多的二氧化碳，而容器太大可能會導致酵素無法充分發酵。因此，選擇適合大小的容器非常重要。
第四個小方法是注意檸檬酵素的保存方式。完成發酵後，可以將檸檬酵素倒進瓶子中，放置在冰箱裡保存。冷藏可以延長酵素的保質期，並且能夠讓檸檬酵素更加清涼和美味。
最後，酵素師傅強調了製作檸檬酵素的重要性。檸檬酵素不僅可以提高身體免疫力，還能促進消化和代謝，對健康非常有益。因此，製作檸檬酵素是一件非常值得投入時間和精力的事情。
總而言之，製作檸檬酵素不難，只需要遵循正確的步驟和小方法。即使遇到發霉等問題，也不要擔心，酵素師傅分享的小技巧能夠幫助您輕鬆地
解決這些問題。記住，製作檸檬酵素需要耐心和細心，但一旦成功，您將會享受到健康和美味的果汁酵素的好處。
檸檬酵素的製作過程可以總結為以下步驟：
1.準備材料：檸檬、冰糖、水和一個乾淨的容器。
2.清洗檸檬，去除污垢和殘留物，然後切成小塊。
3.在容器中加入檸檬和冰糖，然後倒入適量的水。水的量應該是檸檬和冰糖的3倍。
4.蓋上容器，讓其靜置24小時。在這個過程中，檸檬會釋放出酵素，而冰糖會提供必要的營養，幫助酵素發酵。
5.24小時後，打開容器檢查檸檬酵素是否發酵成功。如果表面出現了白色的黴菌，不要擔心，這是正常的現象。
6.把檸檬酵素倒進一個濾網中，把檸檬渣和發霉的部分過濾掉。這樣可以保證檸檬酵素的口感更加清爽和甘甜。
7.將過濾後的檸檬酵素倒進瓶子中，放置在冰箱裡保存。檸檬酵素可以冷藏3-4天，這樣可以確保它保持新鮮和美味。
總之，製作檸檬酵素需要耐心和細心，但只要您遵循正確的步驟和小方法，就能輕鬆地製作出美味和健康的檸檬酵素。不要害怕發霉等問題，因為這是正常的現象，您可以通過酵素師傅分享的小技巧輕鬆地解決。享受製作檸檬酵素的過程吧，並享受它帶給您的健康和美味！
