【烤出清新夏日滋味】13年經驗的廚師教你做檸檬乾，烤箱版！檸檬乾自製經典，如何讓家中烤箱也能製作出美味又健康的檸檬乾呢？讓我們一起來看看下面的步驟吧！
【準備工作】
1.烤箱預熱至攝氏120度，烤盤鋪上烘焙紙備用。
2.檸檬從中間切成薄片，厚度約1-2毫米。
3.將檸檬片均勻撒上糖，並放置15分鐘，讓檸檬片充分吸收糖分。
4.準備一個大碗，將蛋白打散成泡沫狀。
【烘焙過程】
1.將浸濕糖漬的檸檬片輕輕佻起，放入碗中的蛋白中，用刷子均勻地塗上一層蛋白液，使檸檬片表面均勻沾滿。
2.將檸檬片排列在已鋪好烘焙紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱中，烤約20分鐘左右。
3.烤至檸檬片表面微微焦黃，取出烤盤，稍稍晾涼。
4.調高烤箱溫度至攝氏140度，再次將烤盤放入烤箱中，烤約10分鐘。
5.將檸檬片翻面，再塗上一層蛋白液，重複步驟4烤約10分鐘。
6.重複步驟5，直至檸檬片變脆且無水份即可。
【小方法】
1.烤製檸檬乾的烤箱溫度要控制好，過高會導致檸檬片焦黑，過低則無法使檸檬片變脆。
2.烤製過程中要注意檸檬片的位置，避免重疊或貼在一起。
3.烤製完成後，可根據個人口味，再灑上少許檸檬皮粉或檸檬汁，增加檸檬味道的濃郁度。
【經驗分享】
檸檬乾是夏日時節非常受歡迎的小點心，既能口感清新，又能提高人體免疫力。本文中，我們使用烤箱來製作檸檬乾，相較於使用陽光曬乾或風乾的方法，使用烤箱能夠有效控制乾燥的時間和溫度，讓檸檬乾更容易做到均勻和完美。另外，使用蛋白和糖製作糖漬也能夠讓檸檬片變得更加甜美可口。
在烤製過程中，控制好烤箱的溫度是非常重要的，過高的溫度會導致檸檬片焦黑，而過低的溫度則會使檸檬片無法變脆。此外，排列檸檬片的位置也需要注意，避免重疊或貼在一起。如果時間和溫度控制得當，烤製出的檸檬乾口感酥脆，濃郁的檸檬香氣也會讓人垂涎欲滴。
總之，做檸檬乾並不需要很多的專業技巧，只要掌握好步驟和烤箱的溫度就可以了。檸檬乾的做法簡單，而且有很多種不同的變化，可以加入蜂蜜、橙皮、薄荷等多種食材，讓檸檬乾的口感更加豐富多樣。如果你想在家裡做一些清新可口的小點心，不妨試試自製檸檬乾吧！
【檸檬乾的健康功效】
除了美味之外，檸檬乾還有很多健康功效。檸檬中含有豐富的維生素C，具有抗氧化作用，有助於增強身體的免疫力，預防感冒和其他疾病。此外，檸檬還能促進消化，幫助消化不良和腸胃不適的問題。檸檬中還含有類黃酮，能夠降低血壓、降低膽固醇和預防心血管疾病。
因此，自製檸檬乾不僅美味可口，還有很多的健康功效。如果你喜歡檸檬的味道，不妨試試製作自己的檸檬乾，享受健康美味的同時，還能提高免疫力，預防疾病。
製作檸檬乾的做法簡單，只需要檸檬、糖、水、蛋白和檸檬皮粉或檸檬汁就可以了。使用烤箱來烘烤能夠控制乾燥的時間和溫度，讓檸檬乾更容易做到均勻和完美。在烤製過程中，控制好烤箱的溫度非常重要，過高的溫度會導致檸檬片焦黑，而過低的溫度則會使檸檬片無法變脆。另外，排列檸檬片的位置也需要注意，避免重疊或貼在一起。如果時間和溫度控制得當，烤製出的檸檬乾口感酥脆，濃郁的檸檬香氣也會讓人垂涎欲滴。
檸檬乾不僅美味可口，還有很多健康功效。檸檬中含有豐富的維生素C和類黃酮，能夠增強身體免疫力，預防感冒和其他疾病，降低血壓、降低膽固醇和預防心血管疾病。
